Несложный и быстрый в приготовлении суп с нежным сливочным вкусом. Несмотря на диетические качества индейки суп достаточно питательный.
Ингредиенты
- Филе индейки – 400 гр.
- Вода или готовый бульон – 2 литра
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Рис – 50 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Душистый перец (горошек) – 2 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) – 50 гр.
- Масло сливочное – 50 гр.
Шаги
- Подготавливаем необходимые овощи. Моем и чистим репчатый лук, морковку и картошку.
- Промытое индюшиное мясо и лук нарезаем и прокручиваем через мясорубку с насадкой из мелкой сетки. Вбиваем яйцо и добавляем немного соли и перца. Хорошо перемешиваем. По желанию можно положить немного укропа или петрушки.
- Морковь и лук тонко нарезаем соломкой или брусочками и протушиваем 3-4 минуты.
- Картошку моем и нарезаем небольшими кубиками.
- Рис отвариваем в отдельной кастрюле до полуготовности.
- Из полученного фарша формируем небольшие шарики и обваливаем их в манной крупе или в муке.
- В закипевшую подсоленную воду или готовый бульон кладем подготовленный картофель и пассерованные овощи. Варим 5-7 минут.
Добавляем в суп рис и фрикадельки и варим на маленьком огне около 10 минут.
Для аромата кладем лавровый лист, пару горошин душистого перца, порубленную зелень. Через 5 минут выключаем суп, добавляем сливочное масло для изюминки и накрываем крышкой.
Разливаем горячим. Приятного аппетита!
