Картошка, тушенная с мясом, как в детском саду

Блюдо с «тем самым» вкусом из детства! Предлагаю рецепт той самой картошки с мясом, которую давали в детских учреждениях: садах, школах, лагерях… Мягкая картошечка, нежнейшее мясо и густая, ароматная подлива. Очень сочно, очень нежно и вкусно получается! Точной рецептуры привести не могу, но по вкусу у меня получается именно та картошечка… Казалось бы, стандартное сочетание продуктов и никакого волшебства, но это блюдо сейчас любят так же, как и в те времена. Тушеная картошка — универсальное блюдо. Её можно приготовить и на обед, и на ужин, и даже в роли праздничного горячего по случаю. Блюдо всегда идёт на ура и у взрослых, и у детей. Начнём?

Ингредиенты
  • Масло растительное для жарк  
  • Паста томатная 1 ч.л.  
  • Свинина 600 г  
  • Лавровый лист 3 шт.  
  • Мука 2 ст.л.  
  • Морковь 1 шт.  
  • Картофель 1 кг  
  • Вода 1.2 л  
  • Соль по вкусу  
  • Лук репчатый 1 шт.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Берём толстостенную кастрюлю — жаровню с высокими бортами, наливаем немного сливочного масла и слегка обжариваем репчатый лук.
  • Морковь мелко режем или трём на тёрке и отправляем к луку, перемешиваем и также немного обжариваем.
  • Свинину промываем, режем на небольшие кусочки и выкладываем в кастрюлю к овощам. Оставляем жариться примерно на 10 минут, периодически перемешивая.
  • Затем наливаем в кастрюлю воды так, чтобы она покрыла всё мясо. Даём закипеть.
  • После чего солим и добавляем в кастрюлю чайную ложку томатной пасты.
  • Всё перемешиваем и оставляем тушиться ещё на 10 минут под крышкой.
  • Тем временем нарезаем картофель на кубики средней величины.
  • Картофель отправляем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы картошка была закрыта, но не до конца. Если налить много воды, то блюдо получится слишком жидким.
  • Ещё раз солим и перемешиваем картошку вместе с мясом. Сверху кладём листочки лаврового листа и оставляем тушиться под крышкой примерно на 15 минут.
  • Пока картошка тушится, возьмем половником немного бульона из кастрюли и перельем в стакан.
  • Даём немного остыть и добавляем к бульону муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
  • После того, как картошка с мясом потушились 15 минут, открываем крышку и достаём лавровый лист. Он нам больше не нужен.
  • Затем тонкой струйкой вливаем бульон с мукой в кастрюлю. Это нужно для того, чтобы картошка получилась густой консистенции. Если этого не сделать, то будут отдельно картошка, отдельно бульон.
  • Всё хорошо перемешиваем и оставляем под крышкой тушиться ещё примерно 5-7 минут. К этому времени картофель должен немного развариться и сцепиться с бульоном за счёт муки.
  • Вот и готова наша вкусная и ароматная тушенная картошечка с мясом. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )