Кефтедес — традиционное блюдо Греции, представляющее собой обжаренные на масле небольшие котлетки, из хорошо приправленного различными специями и травами, мясного фарша. Внешний вид данного блюда под названием кефтедес очень напоминает наши обычные тефтели или фрикадельки. А вот вкус блюда, благодаря специям и травам добавляемым в мясной фарш, значительно от них отличается.
Главными ингредиентами данного греческого блюда, помимо мясного фарша, являются овощи и специи. Что касается овощей, то обычно в мясной фарш добавляют тертый картофель или кабачок, некоторые хозяйки кладут тертое яблоко.
Из специй в мясной фарш обязательно добавляют сушеную или свежую мяту, которая и является основным компонентом блюда. Также в фарш часто добавляют орегано, базилик, петрушку и мускатный орех. Ниже будет пошагово рассказано о приготовлении вкусного, сытного и очень ароматного греческого блюда под названием кефтедес.
75 мин 30 порций
- Свино-говяжий фарш 1 кг
- Картофель 4 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 5 зубчик
- Яйцо куриное 1 шт
- Мята сушеная 1,5 ч.л
- Паприка 1 ч.л
- Зеленый лук- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
- Соль- по вкусу
Репчатый и зеленый лук измельчить.
Картофель потереть, воспользовавшись мелкой теркой.
В мясной фарш добавить измельченный репчатый и зеленый лук, продавленный через специальный пресс чеснок, яйцо, тертый картофель, мяту, паприку, перец и соль по вкусу.
Все ингредиенты соединить с мясным фаршем.
Из получившегося фарша слепить небольшие шарики, так называемые греческие котлетки.
Обжарить котлетки на масле с двух сторон (на обжаривание котлет уйдет примерно 20 минут). Подать греческие котлеты кефтедес к столу со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
