Если вы любите шоколадную выпечку, то вы не останетесь равнодушным к этому кексу. Насыщенный вкус и аромат шоколада с ноткой миндаля.
Ингредиенты
- 175 граммов размягченного сливочного масла
- 175 граммов сахара
- 3 яйца
- 140 граммов муки
- 85 граммов молотого миндаля
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 100 мл молока
- 4 столовой ложки какао порошка
- 50 граммов шоколадных капель
- по желанию белых шоколадных капель
- по желанию молочный шоколад
- по желанию темный шоколад
Шаги
- Разогреть духовку до 160 градусов. Взбить миксером масло и сахар до белой воздушной массы. Взбивать около 5 минут.
- Добавить по очереди яйца, муку, молотый миндаль, разрыхлитель, молоко и какао. По одному ингредиенту за один раз, тщательно перемешивая миксером до однородного состояния.
- Всыпать шоколадные капли. Если у вас их нет, то можно заменить их мелко рубленным темным шоколадом. Перемешать лопаткой тесто, чтобы кусочки шоколада равномерно распределились по всей массе.
- Смазать сливочным маслом и застелить пергаментом форму. Мы использовали прямоугольную форму объемом 900 мл. Чтобы определить объем формы, нужно налить в нее воды и замерить получившееся количество.
- Перелить тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму. Кекс отправить выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 60 минут.
- Верхушка кекса красиво треснет. Проверять готовность шпажкой, она должна выходить сухой. Готовый кекс остудить, не вынимая из формы.
- Глазурь. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи три вида шоколада: белый, молочный и темный.
- Лучше топить каждый шоколад по-отдельности. И по очереди каждым видом шоколада полить остывший кекс тонкой струйкой при помощи чайной ложки, двигаясь из стороны в сторону, как бы зигзагом. При желании сверху кекс посыпать измельченным миндалем и подать к столу.
