Домашний кекс на кефире и сливочном масле с грушами и шоколадом – выпечка, которая покорит вас с первого укуса! Груши и шоколад – очень удачное сочетание, они гармонично друг друга подчёркивают и дополняют, и идеально подходят в качестве добавок в кексовое тесто. Кекс получается мягеньким, отлично пропекается, а кусочки груш придают ему сочность и влажность. Всем рекомендую!
Ингредиенты
- Груши – 200 г
- Кефир 2,5 % (тёплый) – 125 мл
- Масло сливочное (размягчённое) – 120 г
- Сахар – 175 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 220 г (чуть больше 1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
- Шоколад чёрный – 50 г
- Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- Ванилин – 1 щепотка
Шаги
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Выньте сливочное масло и кефир из холодильника, чтобы масло размягчилось, а кефир был комнатной температуры. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
- Яйца разбейте в миску, всыпьте сахар и ванилин.
- Миксером на высокой скорости взбейте яйца с сахаром в течение 2 минут.
- В яично-сахарную смесь добавьте мягкое сливочное масло и кефир комнатной температуры.
- Снова миксером взбейте основу теста, примерно секунд 30.
- Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через сито в получившуюся смесь.
- Миксером на медленных оборотах вымешайте однородное тесто.
- Груши вымойте, вытрите насухо. Разрежьте груши пополам и удалите сердцевину, нарежьте мякоть небольшими кубиками.
- Шоколад порубите в крошку среднего размера.
- Груши и шоколадную крошку отправьте в тесто.
- Лопаткой вмешайте добавки в тесто до их равномерного распределения.
- Форму для кекса выстелите пергаментом для выпечки. Заполните форму тестом.
- Выпекайте кекс с грушами и шоколадом в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
- Готовый кекс извлеките из формы и дайте ему полностью остыть перед подачей.
- Остывший кекс нарежьте и подайте к столу во время десерта.
- Приятного аппетита!
