Кекс с хрустящей корочкой и тяжёлой но рассыпчатой серединой, приготовленный на яблочном отваре с корицей. Это рецепт, который вы несомненно запишите в свою поваренную книгу
80 мин 8 порций
Ингредиенты
- Яблоко 2 шт
- Вода 400 мл
- Сахар 160 г
- Отвар яблочный 200 мл
- Растительное масло 100 мл
- Мука цельнозерновая 115 г
- Мука 185 г
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Молотая корица 1 ч.л
- Грецкий орех 1/2 стакан
- Вяленая вишня 1/2 стакан
- Изюм 1/2 стакан
- Соль 1 щепотка
Шаги
- Яблоки моем, удаляем сердцевинки и нарезаем небольшими кусочкам. Опускаем их в кипящую воду (400 мл.), добавляем сахар 1 ст.л. Варим минут 15 на слабом огне.
- Яблочному отвару даем настояться 15 мин., затем отделяем 250 мл отвара. Наливаем его в миску.
- Добавляем сахар (по вкусу), соль и перемешиваем до растворения сахара.
- Затем добавляем постепенно просеянную муку с разрыхлителем и корицей. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно быть как густая сметана.
- Добавляем крупно измельченные орехи, а также изюм и вяленую вишню и растительное масло, перемешиваем.
- В смазанную растительным маслом форму и посыпанную мукой, выливаем тесто и выпекаем при 180° 50 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
- После того, как достанете кекс, оставьте его в форме ещё на 15 минут. После чего извлеките и украсьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
