Кексики с персиками

В ароматное простое кексовое тесто, замешанное на яйцах и сливочном масле, добавлены кусочки свежего персика. Кексики с персиками получаются сочнее и вкуснее — отличное лакомство к чаю.

Ингредиенты
  • Персики — 300 г (3 шт.)  
  • Масло сливочное (размягчённое) — 50 г  
  • Яйца — 2 шт.  
  • Сахар — 100 г  
  • Мука — 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)  
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки  
  • Соль — 1 щепотка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем необходимые ингредиенты. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
  • Сливочное масло заранее оставляем в тёплом месте, чтобы оно слегка растаяло (или помещаем его на 30-40 секунд в микроволновку).
  • Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли в течение 2-3 минут.
  • Добавляем масло к яйцам и взбиваем минутку.
  • Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и перемешиваем тесто.
  • Тесто получается довольно густое.
  • Вымытые и очищенные от косточки персики нарезаем некрупными кубиками.
  • Вмешиваем кусочки персика в тесто.
  • Выкладываем тесто в формы для кексов. Я использую силиконовую планшетку, смазывать ее не нужно. Если у вас металлические формы — воспользуйтесь бумажными вкладышами. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем кексики с персиками 25 минут. Готовность проверяем зубочисткой — она должна выходить из кекса сухой.
  • Даём готовым кексам остыть.
  • Приятного вам чаепития!
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 3 из 5 )