Кексы на кефире, со сливами

Предлагаю вам приготовить очень вкусные и нежные кексы со сливами. Тесто сделаем на основе кефира и сливочного масла, а сливы будут и в начинке, и сверху кексов. Такие кексы, помимо отменного вкуса, получаются очень красивыми.

Ингредиенты
  • Сливы — 10 шт.  
  • Кефир 3,2% — 200 мл  
  • Масло сливочное 82,5% (размягчённое) — 65 г  
  • Мука — 200 г (1,5 стакана объёмом 200 мл)  
  • Сахар — 90 г + 1 ст. ложка (для начинки)  
  • Яйцо — 1 шт.  
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка  
  • Корица молотая — 1 ч. ложка  
  • Соль — 1 щепотка  
  • Для подачи (по желанию):
  • Сахарная пудра — по вкусу  
  • Мята свежая — по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовить продукты. При желании кефир можно заменить питьевым йогуртом. Сливочное масло заранее достать из холодильника — оно должно стать мягким. Из указанного количества продуктов получается ровно 12 кексов. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
  • Размягчённое сливочное масло выложить в миску. Добавить сахар и щепотку соли. Хорошо растереть масло и сахар между собой.
  • Вбить яйцо.
  • Следом влить кефир. Перемешать все ингредиенты миксером или венчиком до однородности.
  • Муку отдельно смешать с разрыхлителем для теста и просеять через сито. Порциями добавлять муку в жидкую часть.
  • Замесить тесто, можно воспользоваться миксером. Тесто получается густым.
  • Сливы вымыть, отложить 6 штук в сторону. Остальные сливы освободить от косточек и нарезать произвольными небольшими кусочками.
  • Добавить к сливам сахар (1 ст. ложку) и корицу. Перемешать.
  • Добавить сливы в тесто.
  • Хорошо перемешать.
  • Испечь первую партию кексов (у меня форма для кексов только на 6 штук, поэтому выпекаю в два захода). Три сливы разрезать пополам, освободить от косточек. На каждой половинке сливы сделать неглубокие параллельные надрезы.
  • Формочку для кексов можно смазать маслом (или использовать силиконовые формы). Разложить тесто по формам.
  • Поверх теста уложить половинки слив.
  • Выпекать кексы в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Затем так же приготовить вторую партию кексов.
  • Готовые кексы посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.
  • Подавать к столу такую домашнюю выпечку можно с молоком, чаем или любимым напитком вашей семьи. Приятного вам аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )