Кексы с ягодами

Кексы с ягодами

Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных кексов с ягодами и лаймом. В летние жаркие деньки, когда не хочется долго стоять на кухне, этот рецепт будет актуален. Да еще и миксер не понадобится – просто всё перемешать. Ягоды могут быть абсолютно любые, также свежие или замороженные. Присоединяйтесь!

Ингредиенты
  • Масло сливочное — 125 г  
  • Сметана — 100 г  
  • Яйца — 2 шт.  
  • Лайм — 1 шт.  
  • Ягоды (голубика или любые другие) — 200 г  
  • Сахарная пудра (или мелкий сахар) — 110 г  
  • Мука — 225 г  
  • Разрыхлитель — 4 г  
  • Соль — 1 щепотка  
  • Ванилин — 1 щепотка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовить ингредиенты, которые понадобятся. Все жидкие продукты должны быть комнатной температуры. Ягоды могут быть абсолютно любыми, у меня сегодня голубика.
  • Сливочное масло нужно растопить.
  • Просеянную муку соединить с разрыхлителем — перемешать.
  • Яйца, сметану (жирность не имеет значения), соль, сахар и ванилин соединить и перемешать.
  • Добавить цедру одного лайма и выжатый из половинки лайма сок. Венчиком всё перемешать до однородности.
  • В 2-3 захода просеять муку с разрыхлителем, перемешивая тесто.
  • И в самом конце добавить остывшее растопленное сливочное масло.
  • Вот такое тесто для кексов на сметане получается.
  • Добавить ягоды. Аккуратно перемешать, чтобы ягоды оставались максимально целыми. Тесто для кексов готово!
  • Заполнить формочки для кексов (у меня бумажные капсулы) на половину объема. Выпекать кексы на сметане в заранее разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
  • Готовность кексов проверить «на сухую шпажку». У меня получилось 8 штук, по 100 г каждый.
  • На решетке оставить кексы с ягодами остыть. Затем при желании присыпать сахарной пудрой, и можно всех звать на чай.
  • Вкусные, нежные, сливочные кексы с лёгкой кислинкой ягод.
Рейтинг
( Пока оценок нет )