Битые огурцы употребляются не в одиночку. Часто это блюдо аперитив к более сытному ужину или обеду. Расскажем, как приготовить битые огурцы дома.
Ингредиенты
- огурцы — 450 г;
- соль — ч. л.;
- мука — ч. л.;
- сахар — ст. л.;
- чеснок — 6 зубчиков;
- перец Чили — 2 шт.;
- зеленый лук — пучок;
- растительное масло — 100 мл;
- арахис — 100 г;
- кунжут — ст. л.;
- соевый соус — ст. л.
Шаги
- Убираем у огурцов переднюю и заднюю часть. В сковороду выливаем 350 мл воды, доводим до кипения.
- Опускаем огурцы в кипящую воду, варим в течение минуты. Сразу после варки опускаем огурцы в холодную воду. После остывания огурцы перекладываем в пакет, запечатываем и бьем скалкой.
- Огурцы нарезаем на крупные кусочки, смешиваем с сахаром и оставляем на 10 минут. Шинкуем мелко зубчики чеснока, перец Чили и зеленый лук.
- В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем арахис до золотистого цвета. В отдельной миске смешиваем перец Чили, чеснок, зеленый лук и кунжут. Добавляем в смесь соевый соус, заливаем горячим растительным маслом.
- Огурцы снова промываем в воде, слегка отжимаем руками. Выкладываем ранее приготовленную смесь из Чили и зеленого лука к огурцам, добавляем арахис и перемешиваем.
- Получается интересное блюдо с битыми огурцами. Этот салат станет отличной заменой любому типичному блюду в вашем рационе.
