Киш с грибами и ветчиной

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный открытый пирог — киш с грибами и ветчиной. Киш — это открытый французский пирог с основой из песочного теста, начинкой и заливкой из яиц и молока. Пирог получается с ярким грибным вкусом и чудесным ароматом.

Ингредиенты
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Яйца куриные 5 шт.
  • Сыр твердый 70 г
  • Молоко 50 г
  • Ветчина 200 г
  • Соль по вкусу
  • Грибы шампиньоны 400 г
  • Масло растительное по вкусу
  • Сметана 2 ст.л.
  • Масло сливочное 50 г
  • Лук зеленый по вкусу
  • Мука 200 г
Шаги
Печать
  • В миску вбить два яйца и две столовые ложки сметаны.
  • Сливочное масло растопить в микроволновой печи и добавить к яйцам. Взбить венчиком.
  • Добавить муку, разрыхлитель и соль. Замесить тесто. Тесто должно получиться очень мягким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, то добавьте еще немного муки.
  • Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 15-20.
  • Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Грибы помыть и обсушить на полотенце. Нарезать грибы крупными кусочками.
  • Ветчину нарезать небольшими кубиками. Вместо ветчины можно взять отварное куриное мясо или колбасу.
  • Форму для выпекания (у меня разъемная форма, диаметром 20 см) застелить пекарской бумагой и немного смазать растительным маслом. Достать тесто из холодильника. Распределить тесто по форме руками, сформировав небольшие бортики. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать в ней корж около 15 минут.
  • Пока корж выпекается, необходимо обжарить грибы. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы около 15 минут. В конце приготовления немного посолить грибы.
  • Через 15 минут достать корж из духовки. Выложить на корж сначала обжаренные грибы, а затем ветчину.
  • Теперь нужно приготовить заливку. В миске смешать 3 яйца, молоко и мелко рубленный зеленый лук. Посолить и перемешать.
  • Аккуратно вылить заливку на пирог. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им сверху пирог. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  • Этот пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate » Переводчик