Киш с вешенками

Киш — известная разновидность открытых пирогов. Готовятся из жирного рассыпчатого теста-основы, начинки и заливки из сыра, сливок и яиц. Технология приготовления всегда похожа, а вот последовательность может быть разной. Например, сегодня мы приготовим киш в два шага — приготовление теста и приготовление начинки. Приступим?

Ингредиенты
  • ТЕСТО
  • Мука — 150 гр  
  • Масло сливочное — 150 гр  
  • Вода холодная — 3 ст.ложки  
  • НАЧИНКА
  • Вешенки — 1 упаковка  
  • Лук — 1 шт.  
  • Чеснок — 2 зубца  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец душистый — по вкусу  
  • Яйца — 3 шт.  
  • Сливки — 1 ст.ложка  
  • Сыр — 150 гр  
  • Масло оливковое — 1-2 ст.ложки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовим необходимые ингредиенты.
  • Отмерим положенное количество муки.
  • Муку и масло комнатной температуры перетрем в крошку.
  • В готовую крошку добавим холодную воду.
  • Замесим мягкое податливое тесто, отложим тесто в холодильник, пока готовим начинку.
  • Лук очистим и тонко нарежем.
  • Чеснок очистим и измельчим.
  • Грибы промоем и разделим их на волокна.
  • Лук обжарим в сковороде до прозрачности.
  • К луку добавим грибы и перемешаем, обжариваем без крышки, чтобы испарилась влага.
  • Начинку присолим и поперчим, перемешаем. Начинка готова.
  • Сыр натрем на мелкой терке.
  • В сыр добавляем яйца.
  • Все тщательно перемешиваем до однородности.
  • В сырную смесь выкладываем грибы и вновь перемешиваем.
  • Тесто аккуратно распределим в форме для выпечки, сделаем бортики. Основу из теста наколем вилкой.
  • Начинку выкладываем в форму для выпечки.
  • Киш выпекаем около 40 минут в разогретой духовке на режими «верх-низ». Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )