Кислые щи с грибами

Кислые щи с грибами

Аппетитные кислые щи с грибами. Кислые, потому что в основе квашеная капуста. Суп готовится на грибном бульоне, без мяса. Неповторимый вкус, изумительный аромат и как утверждают диетологи, уникальная польза. И главное, готовые щи оставьте на 2 часа, затем разогрейте и горячими подавайте к столу и не забудьте добавить сметану.

Ингредиенты
  • Квашеная капуста — 1 кг  
  • Сушеные грибы — 50 г  
  • Репчатый лук — 280 г  
  • Картофель — 400 г  
  • Морковь — 170 г  
  • Растительное масло — 3 ст.л.  
  • Лавровый лист — 1 шт  
  • Перец черный горошком — 10 шт  
  • Сахар — 1 ст.л.  
  • Соль по вкусу  
  • Перец черный молотый — ½ ч.л.  
  • Рассол капустный — 300 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Промытые сушеные грибы залить 3-мя литрами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа.
  • Квашеную капусту выложить в сковороду добавить 1 ст.л. растительного масла и 500 мл горячей воды. Довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне 1 час.
  • Готовые грибы мелко нарезать, бульон хорошо процедить через мелкое сито.
  • В процеженный бульон положить нарезанные грибы и картофель, варить под крышкой на слабом огне 15 минут.
  • На разогретую сковороду добавить 1 ст.л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне 3-4 минуты, добавить натертую морковь, добавить еще 1 ст.л. растительного масла и тушить 4 минуты на среднем огне.
  • Добавить в бульон тушеные овощи и капусту, лавровый лист, соль, перец черный горошком и довести до кипения и варить 30 минут на слабом огне.
  • Добавить черный молотый перец и капустный рассол, довести до кипения и выключите огонь. Оставьте кислые щи с грибами настояться на пару часов.
  • Подавайте кислые щи с грибами горячими со сметаной и свежей зеленью.
Рейтинг
( Пока оценок нет )