Клафути с вишней еще раз подтверждает умение французских кулинаров достигать удивительных вкусов в сочетании с элегантностью, простотой и изяществом. Клафути – один из самых любимых десертов у французских хозяек. Может быть это потому, что рецепт клафути идеально сочетает доступность ингредиентов и простоту приготовления. В классическом рецепте клафути печется исключительно из вишни и вместе с косточками, но время вносит свои коррективы даже в старинные рецепты. Теперь клафути готовят из разных ягод, а косточки из вишни предпочитают удалять. Такой десерт будет всегда кстати и в разгар ягодного урожая в солнечный день и зимними вечерами, как напоминание о тёплых летних днях.
Ингредиенты
- Вишня – 600 г
- Масло сливочное – 30 г
- Куриные яйца – 4 шт
- Молоко – 240 г
- Мука – 125 г
- Соль – 1/2 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Ванильный экстракт – 1/2 ч.л.
- Миндальный экстракт – 1/2 ч.л.
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
Шаги
- Куриные яйца взбить с солью, добавить сахар и продолжать взбивать, затем добавить муку и смешать до однородной массы. Добавить 30 г растопленного сливочного масла, молоко, ванильный и миндальный экстракт, и тщательно перемешать до однородного состояния.
- Из вишни убрать косточки.
- Форму для выпекания смазать 1 ст.л. размягченного сливочного масла.
- Насыпать в форму 2 ст.л. сахара и распределить равномерно по всей форме, включая стенки.
- Равномерно выложить в форму в один слой подготовленную вишню и залить тестом.
- Выпекать клафути 50 минут в разогретой духовке, при температуре 160°С. При подаче клафути посыпать сахарной пудрой.
