Классические французские булочки, которые традиционно подают к известным французским завтракам, сопровождая ароматным кофе, ломтиком масла и долькой мандаринового варенья

Их мягкость внутри, легкость и хрустящая золотистая корка сверху делают их настоящим удовольствием

Ингредиенты
  • 1 стакан (150 г) белой муки в/с;
  • 1 чайная ложка (8 г) сахара;
  • 1/5 чайной ложки (2 г) соли;
  • 40 мл воды;
  • 60 мл молока;
  • 1 чайная ложка (без «горки») сухих дрожжей;
  • 12 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры).
  • 1 столовая ложка муки (по необходимости);
  • 16 г соленого сливочного масла (по 2 г на булочку).
Шаги
Печать
  • Смешайте воду с молоком, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут.
  • В другой миске смешайте муку, соль и сахар.
  • Добавьте вспененные дрожжи в муку, перемешайте, выложите тесто на стол и замесите не менее 10 минут.
  • Сформируйте лепешку, добавьте сливочное масло, заверните в тесто и месите еще 5 минут.
  • Сформируйте шар, поместите в миску, накройте пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на час.
  • После первого подъема выложите тесто на стол, сформируйте лепешку, разделите на 8 частей.
  • Сформируйте из каждой части шарик, накройте влажной тканью и оставьте на 15 минут.
  • Разогрейте духовку до 230 градусов.
  • Посыпьте булочки мукой, на каждую сделайте надрез, положите кусочек соленого масла.
  • Выпекайте в течение 13 минут.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate