КНЕЛИ РЫБНЫЕ

Очень нежные, диетические – польза в каждом кусочке! Рыбные кнели получаются более мягкими по сравнению с обычными котлетами. Они прекрасно подойдут для диетического, детского меню и понравятся тем, кто придерживается правильного питания. Сделать их можно также на пару.

• Как сделать рыбные кнели диетические? Подготовьте необходимые ингредиенты. Подойдет любая рыба. Я использовала минтай, предварительно очистив его от кожи и костей. Конечно, можно взять готовое рыбное филе. Если рыба замороженная, заранее разморозьте ее в холодильнике. Советы о правильной разморозке продуктов читайте в статье в конце рецепта.
• Мякиш батона или белого хлеба замочите в сливках. Если хотите более диетический вариант, сливки можно заменить молоком или водой.
• Для приготовления фарша я использовала блендер. Можно сделать фарш при помощи мясорубки. Рыбное филе нарежьте на небольшие кусочки и выложите в блендер. Измельчите до однородного состояния. Я разделила филе на две части
• К остальному филе добавьте размоченный в сливках хлебный мякиш и яйцо. Так же пробейте блендером до получения однородного фарша.
• Выложите рыбный фарш в миску, можно добавить мелко нарезанную зелень. Фарш посолите, по желанию добавьте специи и хорошо перемешайте. Консистенция фарша получается негустой, слегка вязкой. Она будет зависеть также от качества рыбного филе. Но фарш не должен быть слишком жидким. Если все же его влажность повышена, добавьте 1-2 ст. л. муки, чтобы фарш стал гуще. У меня фарш получился средней консистенции, муку я не добавляла.
• Формировать кнели удобно столовой ложкой. В этом случае они будут продолговатой формы. Наберите фарш в ложку и прижмите сверху другой ложкой. Можно сделать кнели круглыми.
• В кастрюле доведите воду до кипения, слегка подсолите. Опустите кнели с ложки в кастрюлю. Можно для пробы выложить в воду сначала одну порцию фарша. Если он будет слегка распадаться, то загустите его мукой, как описано выше.
• Подавайте рыбные кнели со свежими или тушеными овощами либо с гарниром из круп, картофеля, макарон. Прекрасно дополнит блюдо соус бешамель или сметанный, томатный соус. Приятного аппетита!