Капуста, фаршированная мясным фаршем — питательное блюдо, недорогое по цене, которое часто является незаслуженно забытым на столе. Помимо ценных питательных свойств такое блюдо обладает привлекательным внешним видом и вполне может быть в центре застолья. Сочетание мясного фарша и капусты очень удачное, вкус всем знаком и любим, так как блюдо похоже на очень большой голубец.
Ингредиенты
- Фарш свино-говяжий — 300 грамм
- Капуста молодая — 1 небольшой кочан
- Луковица — 1 штука
- Сало — 50 гр
- Томатная паста — пара столовых ложек
- Соль, перец — по вкусу
- Специи для мяса — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Шаги
- Первым делом отварить до полуготовности кочан капусты в подсоленной кипящей воде 15 минут. Кочан должен быть полностью в воде.
- Достать капусту, остудить. Острым большим ножом срезать макушку с ножкой, вырезать кочерыжку. Также, вырезать несколько слоев капусты внутри, превратив капусту в «котелок». Капусту отложить в сторону. Кочерыжку выкинуть, а капустные листья измельчить.
- Теперь будем готовить начинку. Лук мелко нарезать, сало нарезать кусочками.
- Обжарить на сковороде сначала сало, затем забросить лук и жарить до полупрозрачности. После добавить в сковороду томатную пасту, перемешать с луком, прогреть минуту. Подготовить фарш. Выложить его на сковороду с луком и салом и слегка обжарить, 5-10 минут будет достаточно. Добавить мелко нарезанные капустные листья. Добавить специи, соль, перемешать. Начинка готова.
- Нафаршировать мясной начинкой капустный «котелок».
Упаковать блюдо в фольгу и выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
