Торт Тирамису — изумительный десерт, для тех, кто любит разнообразие. Готовить совсем несложно, особенно, если купить готовое печенье савоярди.
Ингредиенты
- Мука – 50 г
- Сахар – 60 г
- Яичные белки – 3 шт
- Желтки – 2 шт
- Кофе – 2 ч л
- Вода – 200 мл
- Ликер “Аморетто” – 2 ст л
- Сыр “Маскарпоне” – 250 г
- Сахарная пудра – 4 ст л
- Яйцо – 2 шт
- Какао – 1 ст л
Шаги
- Готовим печенье “Савоярди”: отделяем желтки от белков в разные чашки. Взбиваем белки на маленькой скорости до увеличения объёма и побеления массы. Добавляем 30 г сахара, взбиваем до устойчивых пиков. К желткам всыпаем оставшийся сахар и взбиваем миксером до светлой, густой массы. В желтки вводим просеянную муку. Делим белковую массу на две части. По частям вводим в желточную, и аккуратно, в одном направлении вымешиваем тесто в одном направлении снизу-вверх.
Разогреваем духовку до 190г. Противень застилаем пергаментом. Тесто выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем полосочки длиной 5-7 см. Посыпаем сахарком. Выпекаем печенье 10-15 минут до золотистого цвета. *Если вы хотите сэкономить время, можно купить готовое печенье Савоярди в магазине.- Готовим пропитку: варим кофе и остужаем. Добавляем ликер. Откладываем в сторону.
Готовим крем: белки отделяем от желтков. Белки взбиваем на маленькой скорости, добавляем 1 ст ложку пудры. Добиваемся устойчивых пиков, прибавляя скорость до максимума.
Взбиваем желтки по пышной массы. Добавляем пудру и взбиваем до осветления массы.
Добавляем в желтки маскарпоне и взбиваем до однородности.
Частями добавляем белки, аккуратно вымешиваем крем.
Собираем десерт: печенье по 1 шт окунаем в пропитку и сразу выкладываем на дно креманки/формы.
Заполняем полностью форму пропитанным печеньем.
На слой печенья выкладываем крем. Повторяем слои.
Верхним слоем должен оказаться крем.
Через сито посыпаем десерт какао порошком.
Настаиваем Тирамису в холодильнике не менее 4 часов. Приятного чаепития!
