Кофейный торт «Тирамису»

Торт Тирамису — изумительный десерт, для тех, кто любит разнообразие. Готовить совсем несложно, особенно, если купить готовое печенье савоярди.

Ингредиенты
  • Мука — 50 г  
  • Сахар — 60 г  
  • Яичные белки — 3 шт  
  • Желтки — 2 шт  
  • Кофе — 2 ч л  
  • Вода — 200 мл  
  • Ликер «Аморетто» — 2 ст л  
  • Сыр «Маскарпоне» — 250 г  
  • Сахарная пудра — 4 ст л  
  • Яйцо — 2 шт  
  • Какао — 1 ст л  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Готовим печенье «Савоярди»: отделяем желтки от белков в разные чашки. Взбиваем белки на маленькой скорости до увеличения объёма и побеления массы. Добавляем 30 г сахара, взбиваем до устойчивых пиков. К желткам всыпаем оставшийся сахар и взбиваем миксером до светлой, густой массы. В желтки вводим просеянную муку. Делим белковую массу на две части. По частям вводим в желточную, и аккуратно, в одном направлении вымешиваем тесто в одном направлении снизу-вверх.
  • Разогреваем духовку до 190г. Противень застилаем пергаментом. Тесто выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем полосочки длиной 5-7 см. Посыпаем сахарком. Выпекаем печенье 10-15 минут до золотистого цвета. *Если вы хотите сэкономить время, можно купить готовое печенье Савоярди в магазине.
  • Готовим пропитку: варим кофе и остужаем. Добавляем ликер. Откладываем в сторону.
  • Готовим крем: белки отделяем от желтков. Белки взбиваем на маленькой скорости, добавляем 1 ст ложку пудры. Добиваемся устойчивых пиков, прибавляя скорость до максимума.
  • Взбиваем желтки по пышной массы. Добавляем пудру и взбиваем до осветления массы.
  • Добавляем в желтки маскарпоне и взбиваем до однородности.
  • Частями добавляем белки, аккуратно вымешиваем крем.
  • Собираем десерт: печенье по 1 шт окунаем в пропитку и сразу выкладываем на дно креманки/формы.
  • Заполняем полностью форму пропитанным печеньем.
  • На слой печенья выкладываем крем. Повторяем слои.
  • Верхним слоем должен оказаться крем.
  • Через сито посыпаем десерт какао порошком.
  • Настаиваем Тирамису в холодильнике не менее 4 часов. Приятного чаепития!
Рейтинг
( Пока оценок нет )