Когда дети просят вкусной выпечки, достаю рецепт турецких булочек

Этот рецепт сдобных турецких булочек я увидел однажды на сайте, где по-русски – ни слова. Спасибо онлайн-переводчику, не подвел: уже по тексту было понятно, что булочки получатся не просто пышными, а невесомыми. Так оно и вышло.

• Воду смешать с молоком, немного подогреть; растворить дрожжи, сахар и соль.Добавить белок и растительное масло. Перемешать.Сыпать частями просеянную муку, замесить тесто: чуть липкое, мягкое, приятное наощупь, не забитое лишней мукой.
• Посуду с тестом затянуть пленкой и подождать, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Это недолго, примерно один час. Подошедшее тесто разделить на 10 кусочков, скатать в шарики, накрыть пленкой.
• Сформировать булочки:шарик раскатать в овал, смазать мягким сливочным маслом и скрутить рулетиком.Рулетик разрезать вдоль на две части, не доходя до края 1 см. Перекрутить их жгутом.
• Жгут свернуть улиткой, и эту красивую булочку переложить на противень.
• Булочкам дать подойти (10-15 минут), затем смазать желтком, украсить кунжутными семечками.
• Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета: при температуре 190° примерно 20 минут. Красивые, вкусные, очень мягкие булочки готовы к поеданию!