Разнообразить домашний обед или праздничный ужин можно приготовив котлету по-киевски. Но отойти от классической начинки – сыра, грибов или масла сливочного, а допустим, приготовить начинку из брокколи с сыром. Котлета по-киевски — не является национальным блюдом украинской кухни, на самом деле — это русское-советское блюдо.
Ингредиенты
- Куриная грудка – 3 шт.
- Брокколи – 150 гр.
- Сыр – 70 гр.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Мука пшеничная – 100 гр.
- Панировочные сухари – 5 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Кефир или майонез – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Растительное масло – для жарки
Шаги
- Брокколи помыть, разделить на соцветия. Отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Выложить на дуршлаг, чтоб стекла жидкость.
- Нарезать мелко брокколи.
- Сыр натереть на терке.
- Смешать брокколи с сыром.
- Филе курицы промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать вдоль на две половинки, отбить кухонным молоточком.
- Посыпать каждый кусочек мяса солью и перцем, растереть по всей поверхности.
- На кусочек мяса выкладываем начинку из брокколи с сыром и свернуть в рулет.
- Готовим кляр. Берем три миски. В одну вливаем кефир и взбиваем с яйцом, во вторую насыпаем панировочные сухари, в третью – муку. Теперь обваливаем мясо в муке.
- Опускаем котлету в яично-кефирную массу полностью.
- Опять обвалять в муке, следом – в сухарях.
- Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, котлеты должны погрузиться наполовину.
- Обжарить котлеты до золотистой корочки со всех сторон 15 минут.
Разогреваем духовку до 180 градусов, выкладываем котлеты в жаропрочную посуду и запекаем 15 минут.
Достаем из духовки, даем остыть. Выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
