Котлеты из индейки, приготовленные по рецепту от Юлии Высоцкой, получаются очень сочными и нежными на вкус. Их можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда или вместе с любым гарниром.
Ингредиенты
- филе индейки – 600 грамм;
- цукини молодой – 1 штука;
- масло оливковое;
- чеснок – 1 долька;
- яйца – 1 штука;
- лук зеленый – несколько перьев;
- смесь перцев – 1 щепотка;
- семена зиры, кориандра, сумах – по 1/4 чайной ложке;
- соль – по вкусу.
Шаги
- Перед жаркой котлеты желательно обвалять со всех сторон в гречишных хлопьях. Чтобы блюдо получилось не таким жирным, можно приготовить котлеты в духовке.
- Измельчаем при помощи мясорубки мясо индейки. Цукини промываем и натираем на крупной терке. Очищенную дольку чеснока растираем в ступке со щепоткой соли.
- Добавляем семена кориандра и зиры, также тщательно измельчаем. Перья зеленого лука промываем и мелко режем. Смешиваем фарш с тертым цукини, добавляем порезанный лук, яйцо свежее, перчим и солим по вкусу. Также выкладываем измельченный чеснок со специями и тщательно вымешиваем.
- Из готового фарша формируем небольшие котлетки и обжариваем до готовности в разогретом масле. Чтобы удалить излишки жира выкладываем готовые котлеты на бумажные полотенца.
- Выкладываем готовое блюдо на противень и на 15 минут помещаем в нагретую духовку. Присыпаем молотым сумахом и подаем к столу.
