Приготовьте котлеты из судака по этому рецепту. Котлеты получаются нежными, сочными и аппетитными. Такие котлеты придутся по вкусу взрослым и детям. Подавайте котлеты из судака с картофельным пюре, овощами или макаронами.Уверены, попробовав однажды, вам обязательно захочется приготовить котлеты по нашему рецепту еще не раз.
Ингредиенты
- Филе судака — 800 г
- Батон без корочки — 60 г
- Куриное яйцо — 1 шт
- Молоко — 150 мл
- Пшеничная мука — 4 ст.л.
- Лук репчатый — 150 г
- Масло сливочное — 40 г
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Перец белый молотый — 1/4 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Шаги
- Батон без корочки на 5 минут замочите в молока, затем отожмите руками от лишнего молока.
- Разогрейте сковороду, добавьте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте репчатый лук на среднем огне, 4-5 минут, до готовности, затем остудите.
- Рыбное филе,затем, обжаренный лук и замоченный батое пропустите через мясорубку.
- Добавьте в фарш куриное яйцо, соль, белый перец, 30 г мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте.
- Из фарша сформируйте котлеты небольшого размера и обваляйте в муке.
- Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарьте котлеты по 6 минут на среднем огне, с каждой стороны, до золотистой корочки, время от времени переворачивая. Следите, чтобы котлеты не подгорели.
- В разогретую до 180°С духовку отправьте сковороду с котлетами на 10 минут. Обратите внимание, у сковороды не должно быть пластмассовых или деревянных ручек.
- Готовые котлеты смажьте 10 г растопленного сливочного масла.
- Котлеты из судака подавайте горячими с картофельным пюре, овощами или пастой.
Советы:
1. Желательно использовать для приготовления фарша не только филе, но и его кожу, если ваша мясорубка не справится с перемалыванием кожи, кожу можно удалить.
2. Для приготовления фарша используйте сдобный батон.
