Котлеты по немецкому рецепту (честно говоря, они гораздо вкуснее наших)

Этот рецепт из немецкого кулинарного журнала. Котлеты получаются вкуснейшие, сочные и ароматные. Никаких диковинных продуктов не потребуется, по составу всё довольно просто и доступно. Но некоторые нюансы делают их необычными и очень вкусными, получается намного интереснее, чем наши простые классические котлеты. А все благодаря добавлению тмина и обжаренного бекона. А ещё нужно обязательно дать готовым котлетам постоять под крышкой перед подачей, они ставятся мягкими и сочными.

Ингредиенты
  • мясной фарш (свинина + говядина) – 1 кг
  • бекон подкопченный – 150 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сухари панировочные – 80 г
  • молоко – 150 мл
  • чеснок – 1 зубчик
  • свежая петрушка – небольшой пучок
  • соль, перец, тмин – по вкусу
  • растительное масло – для жарки
Интересное для Вас
Шаги
Печать
  • В первую очередь сухари заливаем молоком и даем постоять.
  • Бекон мелко нарезаем и подрумяниваем на сковороде.
  • Добавляем в сковородку мелко нарезанный репчатый лук и пассеруем до мягкости несколько минут.
  • Добавляем немного тмина, перемешиваем. Снимаем с огня и даем остыть.
  • К мясному фаршу добавляем размоченные в молоке сухари, пропускаем зубчик чеснока через пресс, солим и перчим по вкусу.
  • Добавляем жареный бекон с луком.
  • Добавляем немного свежей зелени петрушки.
  • Хорошо вымешиваем фарш. Обязательно нужно его немного отбить. Затем закрываем миску крышкой или пленкой и ставим в холодильник на 15 минут.
  • Формируем небольшие округлые котлеты в форме шайбы (примерно по 90 г каждая).
  • Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон до небольшого румянца. Общее время жарки – 7-8 минут. Когда переворачиваем на другую сторону, накрываем сковороду крышкой.
  • После жарки складываем все котлеты в подходящую емкость с крышкой (например, в кастрюлю) и даем постоять под крышкой 10-15 минут. После этого подаем к столу. Котлеты по-немецки готовы!
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 4 из 5 )
Translate » Переводчик