КОТЛЕТЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ НА СКОВОРОДЕ

Ингредиенты
  • Фарш свинина говядина – 500 гр
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца -1 шт.
  • Белый хлеб (только мякиш) – 30 гр
  • Сметана – 1 стол.л.
  • Пшеничная мука (для панировки) – 3 стол.л.
  • Растительное масло (для жарки) – 4 стол.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • ДЛЯ СОУСА:
  • Вода (или больше -) 250 мл
  • Сметан – 3 стол.л.
  • Томатная паста – 2 стол.л.
  • Пшеничная мука – 1 стол.л.
  • Сахар – 0.5 чайн.л.
  • Перец черный молоты – по вкусу
  • Соль – по вкусу
Шаги
Печать
  • Как сделать домашние котлеты в томатном соусе на сковороде? Подготовьте продукты. Фарш возьмите смешанный, свинина с говядиной. Сметану выбирайте жирностью 20%. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие помидоры.
  • Первым делом срежьте с булочки корку (для котлет лучше берите черствый хлеб — он лучше впитает мясной сок и сделает котлеты более сочными). Накрошите мякиш в мисочку, залейте небольшим количеством воды или молока. Оставьте постоять на 10 минут, чтобы хлеб размягчился.
  • Луковицу очистите и натрите на мелкой терке — это также сделает котлеты сочнее, а соус ароматнее.
  • Намокший хлеб отожмите и добавьте в фарш. Туда же положите ложку сметаны, вбейте яйцо. Посолите и поперчите фарш. Очень хорошо вымесите его, чтобы фарш стал однородным и плотным.
  • Слепите из фарша круглые котлетки.
  • Как сделать соус для котлет с томатной пастой? Смешайте в пиале воду, сметану, томатную пасту и ложку муки. Обязательно добавьте немного сахара — он нейтрализует кислоту томатной пасты. Посолите и поперчите соус.
  • Поставьте на средний огонь сковороду, влейте на нее масло для жарки. Слепленные котлеты запанируйте в муке. И выложите в разогретое масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
  • Обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки.
  • Залейте котлеты подготовленным соусом. Огонь сделайте минимальным. Тушите котлеты в соусе 20-25 минут. Точное время будет зависеть от размера ваших котлет.
  • За время тушения соус может немного выкипеть, следите за этим и долейте горячую воду при необходимости.
  • Подавайте котлеты к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate