Красивый глянец на пирожках — как этого добиться. Лучший рецепт теста для пирожков

Отдельным фаворитом детей являются сладкие пироги — с повидлом или вареньем, фруктами. Но, в пекарнях часто используют дешевые продукты и кладут мало начинки. Поэтому стоит научиться готовить пироги самостоятельно.

Ингредиенты
  • минеральная вода с газом — 300 г;
  • мука — 550 г;
  • растительное масло — 80 г;
  • сухие дрожжи — 7 г;
  • соль — ч. л.;
  • сахар — ст. л.
  • Ингредиенты начинки:
  • капуста — ⅓ шт.;
  • сладкая паприка — ч. л.;
  • лук репчатый — шт.;
  • хмели-сунели — ч. л.;
  • морковь — шт.;
  • соль — ½ ч. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • мясо отварное — 200 г;
  • сливочное масло — 60 г;
  • томатная паста — 100 г.
  • Ингредиенты для смазки:
  • яйцо — шт.;
  • растительное масло — ст. л.;
  • сметана — ст. л.
Шаги
Печать
  • Для приготовления теста нужно в минеральной воде соединить соль, сахар и растительное масло. В воду просеиваем муку с дрожжами, замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками.
  • Тару с тестом помещаем в кастрюлю с горячей водой. Для того, чтобы тесто подошло, нужно выделить полчаса.
  • В это время можно нарезать мелко лук, нашинковать морковь. В сковороде разогреваем растительное и сливочное масла, обжариваем лук и капусту до золотистой корочки.
  • Когда капуста станет мягкой, в овощную смесь надо выложить томатную пасту и перемешать.
  • Пока масса тушится, отварное мясо надо пропустить через мясорубку.
  • Подобие фарша добавляется в овощную массу, смешивается воедино. Перед тем, как снять начинку с огня, нужно ее посолить, добавить хмели-сунели и паприку.
  • Тесто обминаем, формируем 18 одинаковых колобков, которые затем раскатываем в лепешки. В лепешки выкладываем по столовой ложке начинки, запечатываем ее внутри.
  • Застилаем противень пергаментом, кладем на него пироги швами вниз. Даем пирогам немного времени, чтобы подойти — примерно 15 минут.
  • В отдельной миске соединяем яйцо, сметану и растительное масло, смазываем каждый пирожок этой смесью.
  • Выпекать пироги надо при 180 градусах около получаса.
  • В итоге получаются мягкие пироги с красивым глянцем. Внутри много сочной начинки, которая делает пироги очень сытными.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate