Красный борщ с говядиной

Варить борщ меня научила бабушка еще в школьные годы, но этому рецепту я верна до сих пор. Суп является прекрасным примером сбалансированного обеда, в его составе присутствуют витамины в виде овощей, а также белок, участвующий в строении мышечной ткани и выработки ферментов для хорошего пищеварения.

Куски говядины для приготовления борща я предпочитаю брать с косточкой, так получается бульон наваристее.

Ингредиенты
  • говядина — 400 грамм  
  • картошка — 4 штуки  
  • капуста — 200 грамм  
  • свекла — 150 грамм  
  • морковь — 1 шт  
  • лук — 1 шт  
  • чеснок — 2 дольки  
  • зелень — по вкусу  
  • уксус — 1/3 ч. л.  
  • лавровый лист — 2 шт.  
  • перец черный горошком — 8 шт.  
  • соль — по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Наливаем в кастрюлю 3 литровую воды и закладываем предварительно вымытое мясо цельным куском. Когда мясо закипит незабываем снять пену и снизить интенсивность огня, но, чтобы процесс кипения не прекращался.
  • Солим бульон, провариваем 5 минут и только тогда закладываем лавровый лист вместе с перчиком. Варим под прикрытой крышкой 2 часа. Можно и дольше, если есть время.
  • Нарезаем очищенную картошку кубиками (размером 1×1 см). Шинкуем капусту.
  • Режем лук полукольцами и кладем на сковороду.
  • На крупной терке трем морковь и свеклу, затем добавляем к луку и обжариваем на растительном масле 5 минут, установив средний огонь. За минуту до окончания жарки добавляем лимонный сок, либо 9% уксус.
  • Выдавливаем чеснок с помощью специального пресса, либо трем на мелкой терке и добавляем в сковороду с луком, морковью, свеклой.
  • После того как мясо приготовилось, закладываем все овощи в кастрюлю и варим 1 час.
  • Мелко режем зелень.
  • Для вкуса и украшения борща используем зелень и сметану по вкусу. Подавать суп рекомендуется с кусочками свежего хлеба. Приятного аппетита!
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )