Вам понадобятся
- Размер формы для выпечки 30 см х 40 см
- Глубокая миска
- Ручной миксер
- Бумага для выпечки
- Пищевая пленка
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Мука пшеничная 100 г
- Сахар 100 г
- Какао-порошок 1 ст.л.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Разрыхлитель 10 г
- Ванилин ¼ ч.л
- Краситель красный 2 ч.л
- Крем:
- Сыр творожный сливочный 300 г
- Масло сливочное 180 г
- Сахарная пудра 90 г
- Помадка:
- Сахарная пудра 100 г
- Вода холодная 4 ч.л.
- Пропитка коржа:
- Коньяк 3 ст.л.
- Красная смородина свежаяжли замороженная 20 г
На порцию
Калории: 294 ккал
Шаги
- Готовим тесто: куриные яйца и 100 г сахара, взбить миксером до пены.
- Добавить муку, какао-порошок, ванилин и разрыхлитель, взбить миксером до однородного состояния.
- Добавить красный краситель и аккуратно перемешать лопаткой до однородного цвета.
- Готовим крем: В глубокой миске смешайте миксером сыр, размягченное сливочное масло и 90 г сахарной пудры.
- Застелите противень 30 см. на 40 см. пекарской бумагой, края бумаги должны быть приподняты, немногим выше теста, вылейте тесто и разровняйте по всему противню.
- В разогретой духовке выпекайте корж 10 мин. при 180°С.
- Достаньте противень из духовки и переложите корж вместе с бумагой на стол.
- Сбрызните готовый корж коньяком.
- Смажьте равномерно поверхность коржа подготовленным сырным кремом и заверните в плотный рулет.
- Рулет заверните в бумагу и в пищевую пленку, поместите на 30 минут в холодильник.
- Достаньте рулет из холодильника и приготовьте сахарную помадку — в миске тщательно перемешайте 100 г сахарной пудры и 4-5 ч.л. холодной воды, перемешайте до густой однородной массы.
- Ложкой полейте на рулет готовую помадку и украсьте ягодами красной смородины.
- Поместите Красный рулет в холодильник на 30 минут. Рулет готов.
