Крем-карамель

Крем-карамель

Популярный во всем мире десерт теперь вы сможете приготовить дома. Нежный, с идеально гладкой структурой и карамельным вкусом, идеальное лакомство в праздники и в будни.

Ингредиенты
  • Молоко — 500 мл  
  • Сахар — 130 г  
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (1 ч.л.)  
  • Яйцо куриное — 5 шт (3 целых яйца и 2 желтка)  
  • Соль — 1/4 ч.л.  
  • Для карамели:Сахар — 150 г  
  • Вода — 50 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Готовим карамель. В сотейник высыпаем сахар и добавляем воду, ставим на умеренный огонь. Когда сахар полностью растворится на дне, аккуратно перемешиваем сахар. Как только он примет коричневый цвет, сразу снимаем с огня. Готовую карамель разливаем по керамическим формочкам (можно в силиконовые) равномерно распределяем её по дну толщиной в 2–3 мм.
  • Смешиваем 3 яйца и 2 желтка, добавляем 65 г сахара и аккуратно смешиваем, чтобы сахар растворился.
  • В сотейник, в котором варили карамель наливаем молоко. Добавляем оставшийся сахар 65 г и ставим на умеренные огонь, доводим молоко до кипения постоянно помешивая.
  • В яично-сахарную смесь медленно вливаем горячее молоко постоянно помешивая венчиком.
  • Полученную смесь процеживаем через мелкое сито, чтобы избавиться от пены.
  • Наливаем получившуюся смесь в формочки.
  • Формочки с кремом ставим в большую форму, в нее наливаем кипяток, так, чтобы вода дошла до половины формочек с кремом.
  • В разогретой до 160°С духовке выпекаем крем-карамель 30-35 минут, в зависимости от размера и глубины формочек.
  • Будьте внимательны, когда крем сверху схватится, но при этом консистенция внутри останется желеобразной, его нужно доставать из духовки.
  • Даем крему полностью остыть, накрываем плёнкой, и ставим в холодильник минимум на 6 часов.
  • Перед подачей, формочки оставляем при комнатной температуре на 30 минут, затем острым ножом проходим по диаметру формочек и аккуратно переворачиваем крем — карамель на тарелку.
Рейтинг
( Пока оценок нет )