Крем-суп легко усваивается организмом из-за своей консистенции, подходит пожилым людям. Он калорийный, входит в рацион диетического меню, такой супчик понравится детям. Молодые кабачки можно не очищать, также подойдут и кабачки-цукини. Готовится суп с использованием бульона. Больше всего подходит куриный или овощной.
Ингредиенты
- Куриный бульон – 1 л.
- Кабачки – 2 шт.
- Перец – 1/4 чайн. л.
- Картофель – 4 шт.
- Чеснок – 2 зубка
- Луковица – 1 шт.
- Соль – 1 ст. л.
- Морковь – 1 шт.
- Сливки – 2 ст. л.
Шаги
- Картофель очистить, порезать крупно, отварить до готовности.
- Кабачки порезать кружками. Обжариваем на масле с одной стороны в течении 10 минут.
- Лук, морковь, чеснок очистить, порезать мелко.
- Переворачиваем кружки кабачков, добавляем к ним лук, морковь, готовим ещё 5—10 минут. В последнюю очередь прибавить чеснок. Чеснок готовится несколько секунд.
- Помещаем все овощи в чашу блендера: отварную картошку, обжаренные кабачки с морковью, луком, чесноком. Добавляем бульон куриный, соль, перчим и взбиваем. Оставьте несколько кружков кабачка для украшения.
- Готовый суп можно заправить сливками, это очень вкусно. Раскладываем крем-суп в бульонные чашки. Добавляем пару ложек сливок, украшаем сверху несколькими кружками кабачка и подаём с гренками.
- Гренки можно взять готовые или поджарить самим. Кусок хлеба нарезать кубиками и поджарить на очень маленьком огне или в духовке.
