Categories: Вторые блюда

«Кремлёвские» котлеты – всего пару новых нюансов, но получается очень вкусно

Откуда у этих котлет такое «важное» название мне неизвестно. Но рецепт очень интересный и заслуживающий внимания. Состав ингредиентов здесь вполне стандартный для котлет, но способ приготовления отличается от классики. Во-первых, желательно как минимум два раза пропустить мясо через мясорубку, это делает фарш нежнее. Во-вторых, котлеты будем запекать в духовке, что сделает их полезнее, чем обычные. В-третьих, чтобы избежать «сухости запеченных котлет», будем делать специальные «ямочки» и добавлять сливочное масло, которое сделает котлеты сочными и ароматными.

Ингредиенты

Свинина – 0,5 кг
Говядина – 0,5 кг
Яйцо – 1 шт.
Батон белый нарезной – 4 кусочка
Молоко – 80 мл
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 4 дольки
Сливочное масло – 50 г
Оливковое масло – 3 ст.л.
Сухари панировочные – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Шаги

Печать

Белый хлеб без корочек замачиваем в молоке.
Оба вида мяса пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавляем размоченный хлеб и перемешиваем.
Добавляем в котлетную массу панировочные сухари, размешиваем. Если позволяет время, желательно ещё раз пропустить массу через мясорубку.
Вбиваем яйцо, солим, перчим, хорошенько вымешиваем.
Формируем овальные котлеты и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. С помощью чайной ложки делаем в котлетах небольшие углубления, как видно на фото. Смазываем заготовки оливковым маслом.
Сверху раскладываем небольшие кусочки сливочного масла. Отправляем противень в разогретую духовку (180-190 С) примерно на 40 минут.
Кремлевские котлеты готовы!
Приятного аппетита!