Мы хотим приготовить китайское блюдо — рулеты с мясом и баклажанами.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.;
- Фарш — 500 г;
- Лук репчатый — шт.;
- Соль — 1,5 ч.л.;
- Паприка — ч. л.;
- Кориандр — ½ ч. л.;
- Перец черный молотый — ½ ч. л.;
- Кинза — 20 г;
- Сметана — 200 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Мука — 70 г.
Шаги
- Баклажаны надо нарезать на тонкие горизонтальные ломтики, выложить на дуршлаг. Баклажанные ломтики посыпаем чайной ложкой соли, оставляем пропитываться на полчаса.
- Лук пропускаем через мясорубку, выкладываем в фарш вместе с солью, паприкой, кориандром и черным молотым перцем. Отдельно для кляра смешиваем сметану, яйца и муку.
- Шинкуем мелко кинзу, добавляем в фарш, повторно перемешиваем. Выкладываем фарш на баклажанные ломтики, скручиваем их в рулеты, скрепляем шпажками.
- В сковороде разогреваем 200 мл растительного масла. Окунаем каждый рулет в кляр, выкладываем в раскаленное масло.
- Нужно обжаривать баклажанные рулеты до золотистого цвета с обеих сторон.
- Получается вкусная и необычная закуска на праздничный стол.
- Вместо баклажанов можно использовать кабачки.
