Капустные пирожки появились намного раньше, чем картофельные. Некоторые люди не верят в этот факт. Однако, это правда. Картофель был завезен в Европу в XV веке и долгое время считался непригодным в пищу. Капуста сопровождает людей довольно давно. Поэтому, ученые предположили, что второй выпечкой в мире кулинарии стали именно капустные пирожки. На первом месте были мясные.
Ингредиенты
- Ингредиенты теста для капустных пирожков:
- крутой кипяток — 250 мл;
- теплая вода — 250 мл;
- дрожжи — 7 г;
- сахар — 2 ст.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- растительное масло — 20 г;
- мука — 700 г.
- Ингредиенты для начинки:
- капуста — 250 г;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — зубчик;
- морковь — шт.;
- соль — ½ ч.л.
Шаги
- В крутой кипяток высыпаем немного муки, замешиваем тесто. Солим муку, высыпаем сахар, вливаем теплую воду.
- Добавляем в тесто остатки муки, замешиваем руками тесто. Высыпаем в тесто дрожжи, продолжаем вымешивать колобок.
- Постепенно высыпаем в тесто остатки муки, формируем колобок. Вливаем в тесто растительное масло, продолжаем вымешивать эластичный и мягкий ком.
- Нарезаем тонкими пластинами чеснок, выкладываем в сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем. Нарезаем мелко лук, выкладываем в сковороду и доводим до мягкости.
- Натираем очищенную морковь, добавляем к луку, обжариваем. Шинкуем мелко капусту, выкладываем в сковороду с обжаренными овощами, солим и перчим, смешиваем.
- Обжариваем капусту с овощами 5-7 минут на среднем огне.
- После этого обминаем тесто, которое должно подняться за время готовки начинки.
- Делим тесто на 16 равных частей, формируем колобки.
- Раскатываем колобки в тонкие лепешки руками. Кладем в лепешки начинку из капусты, заворачиваем в рулет, подгибаем концы внутрь.
- Тщательно запечатываем края теста. В сковороде с растительным маслом обжариваем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.
- Получаются мягкие пирожки из тонкого теста и сочной начинки.
Обязательно стоит попробовать приготовить эти пирожки дома.
