Categories: Закуски

Крутой кипяток и капуста. Как долго я искала рецепт этого теста: быстрые пирожки на сковороде

Капустные пирожки появились намного раньше, чем картофельные. Некоторые люди не верят в этот факт. Однако, это правда. Картофель был завезен в Европу в XV веке и долгое время считался непригодным в пищу. Капуста сопровождает людей довольно давно. Поэтому, ученые предположили, что второй выпечкой в мире кулинарии стали именно капустные пирожки. На первом месте были мясные.

Ингредиенты

Ингредиенты теста для капустных пирожков:
крутой кипяток — 250 мл;
теплая вода — 250 мл;
дрожжи — 7 г;
сахар — 2 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
растительное масло — 20 г;
мука — 700 г.
Ингредиенты для начинки:
капуста — 250 г;
лук — 1 шт.;
чеснок — зубчик;
морковь — шт.;
соль — ½ ч.л.

Шаги

Печать

В крутой кипяток высыпаем немного муки, замешиваем тесто. Солим муку, высыпаем сахар, вливаем теплую воду.
Добавляем в тесто остатки муки, замешиваем руками тесто. Высыпаем в тесто дрожжи, продолжаем вымешивать колобок.
Постепенно высыпаем в тесто остатки муки, формируем колобок. Вливаем в тесто растительное масло, продолжаем вымешивать эластичный и мягкий ком.
Нарезаем тонкими пластинами чеснок, выкладываем в сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем. Нарезаем мелко лук, выкладываем в сковороду и доводим до мягкости.
Натираем очищенную морковь, добавляем к луку, обжариваем. Шинкуем мелко капусту, выкладываем в сковороду с обжаренными овощами, солим и перчим, смешиваем.
Обжариваем капусту с овощами 5-7 минут на среднем огне.
После этого обминаем тесто, которое должно подняться за время готовки начинки.
Делим тесто на 16 равных частей, формируем колобки.
Раскатываем колобки в тонкие лепешки руками. Кладем в лепешки начинку из капусты, заворачиваем в рулет, подгибаем концы внутрь.
Тщательно запечатываем края теста. В сковороде с растительным маслом обжариваем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.
Получаются мягкие пирожки из тонкого теста и сочной начинки.

Обязательно стоит попробовать приготовить эти пирожки дома.

Recept