Кулебяка с квашеной капустой, луком и яйцом

Кулебяка – это традиционный, русский, закрытый пирог с разнообразными начинками. Пирог может подаваться к столу и как перекус, и как основное блюдо. Обычно, делают кулебяку из дрожжевого теста, разного размера и формы.  Украшают такой пирог формами из теста, например «косичкой» или «цветами». Чтоб пирог был румяным  — его смазывают яйцом.

Ингредиенты
  • Мука пшеничная — 3 стакана
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • Молоко — 250 мл.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Кунжут — присыпка
  • Соль — щепотка
  • Капуста квашенная — 350 гр.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт.
Шаги
Печать
  • Готовим тесто для кулебяки. Берем теплое молоко, сахар и дрожжи. Все смешиваем и оставляем, пока не появится пена.
  • Добавляем 1 яйцо, соль и растительное масло. Перемешиваем и по немного всыпаем муку.
  • Надо замесить тесто (тесто должно отставать от рук), если надо добавьте еще муки, больше, чем написано в рецепте.
  • Тесто накрыть и оставить примерно на 1,5 часа. Тесто должно стать больше.
  • Приготовим начинку. Лук почистить и мелко нарезать.
  • Квашеную капусту промыть немного кипятком и обжарить с луком. Добавить щепотку черного молотого перца.
  • Отварить 3 яйца. Остудить, очистить и мелко нарезать.
  • Смешать с капустой и луком.
  • Возвращаемся к тесту — делим его на две части. Присыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто. На середину выкладываем начинку, надрезаем по бокам тесто ножом. Делаем косичку — заворачиваем начинку надрезанными краями внахлест.
  • Смазываем противень маслом или застилаем пекарской бумагой, укладываем наш пирог.
  • Смазываем пирог желтком и присыпаем его кунжутом.
  • Разогреваем духовку до 180°. Ставим в духовку на 30 минут.
  • Вкусная и аппетитная кулебяка с квашенной капустой, луком и яйцом готова. Приятного аппетита!
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Translate » Переводчик