Кулеш, кулиш или кёлеш, это блюдо вы можете называть так, как его называли ваши родители, все дело в том, что кулеш готовят на Украине, в Венгрии, Польше, Беларуси, южных регионах России и все считают его своим, национальным. Где-то кулеш напоминает суп, где-то на кашу. На самом деле, это невероятно вкусная похлебка из пшена, сала и кусочков мяса. Приготовьте кулеш на огне или на плите и мы уверены, вам это очень блюдо понравится.
Ингредиенты
- Крупа пшено – 200 г
- Сало – 200 г
- Свинина вырезка или шейка – 500 г
- Куриные яйца – 2 шт
- Картофель – 180 г
- Морковь – 120 г
- Лук репчатый – 220 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка свежая – 15 г
- Вода – 1,5 л
- Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
Шаги
- Промыть пшено горячей водой дважды.
- В казан положить 150 г сала нарезанного кубиками и обжарить на среднем огне 4-5 минут.
- Добавить в казан нарезанный репчатый лук и обжарить на среднем огне 3-4 минуты до золотистого цвета.
- Добавить мясо в казан и продолжать обжаривать, перемешивая, на среднем огне 5-7 минут.
- Добавить нарезанные кубиком картофель и морковь, промытое пшено, соль, молотый перец и воду, перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут.
- Взбить куриные яйца и добавить 100 мл холодной воды, хорошо перемешать и вылить в казан, перемешивать кулеш 2-3 минуты на слабом огне.
- Выключить огонь, накрыть казан с кулешом крышкой и оставить на 10 минут.
