Купила простое молоко и приготовила вкусный рулет.

Сейчас известно более сотни рецептов сладких рулетов. Для этого пирожного используются разные крема и бисквиты. Создаются меренговые рулеты и со сгущенным молоком.

Стоит подробнее рассказать про способ готовки молочного рулета.

Ингредиенты
  • вода — 100 г;
  • молоко — 500 г;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 150 г;
  • сливочное масло — 130 г;
  • мука — 130 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • крахмал — 30 г.
Шаги
Печать
  • В сотейник выливаем 100 грамм молока и воды, солим, добавляем щепотку сахарного песка. Ставим сотейник на огонь, нагреваем молочную жидкость.
  • В молоко выкладываем 80 грамм сливочного масла, растапливаем. Далее снимаем молоко с огня, высыпаем в жидкость муку, замешиваем тесто лопаткой. 8
  • Снова ставим сотейник с тестом на огонь, помешиваем в течение 3 минут. Выкладываем тесто в глубокую тарелку, распределяем его тонким слоем по всей поверхности.
  • Пока тесто остывает, в отдельной таре взбиваем 3 яйца. Яйца постепенно выливаем в тесто, замешиваем густую липкую массу.
  • Застилаем противень пергаментом, выкладываем на поверхность тесто. Не создаем ровный слой, делаем поверхность бугристой при помощи лопатки.
  • Выпекаем корж 30 минут при 200 градусах в духовке.
  • Пару яиц взбиваем с сахарным песком в сотейнике. Добавляем к смеси крахмал, продолжаем взбивать венчиком до однородности.
  • Выливаем в сотейник молоко, смешиваем ингредиенты.
  • Ставим сотейник на средний огонь, доводим до загустения, помешиваем лопаткой или венчиком. К горячему крему выкладываем сливочное масло, перемешиваем, пока масло не растворится в креме.
  • Корж переворачиваем на ровную поверхность, снимаем пергамент. Смазываем ровную поверхность коржа кремом, сворачиваем в рулет и оставляем в холодильнике на час.
  • Получается рельефный торт с начинкой из заварного молочного крема. Можно посыпать рулет сахарной пудрой, так десерт будет красивее.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
Translate