Курица, фаршированная персиками и чесноком (в духовке), не частый гость на нашем столе. Предлагаю приготовить для своих родных или гостей это праздничное блюдо. Курица очень хорошо сочетается с кисло-сладкими фруктами, а чеснок придаёт птице аромат и лёгкую пикантность. Золотистую корочку, сочную и ароматную начинку смогут оценить не только гурманы, но и экспериментаторы на обычной домашней кухне.
Ингредиенты
- Курица — 2,2 кг (1 шт.)
- Персики (средние) — 300-350 г (3-4 шт.)
- Мёд — 50 г
- Карри молотый — 0,5 ч. ложки
- Чеснок — 30 г
- Соус соевый — 30 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки
- Перец красный молотый — 1 щепотка
- Сок лимонный — 30 мл
Шаги
- Подготовьте все ингредиенты. Курицу покупайте охлажденную, но не замороженную. Персики выбирайте спелые, с плотной мякотью, без признаков порчи и механических повреждений. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.
- Тушка птицы у меня довольно большая. Курицу тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Часто бывает, что в некоторых местах остаются остатки перьев. В этом случае, я обжигаю нужные места над пламенем горелки.
- В глубокую пиалу влейте соевый соус, лимонный сок. Добавьте мёд, соль, молотый чёрный перец, карри, перец красный. Все ингредиенты перемешайте до однородности.
- Подготовленную курицу переместите в глубокую форму для запекания. Со всех сторон и внутри смажьте птицу маринадом. Для этой цели я использую кухонную кисточку. Отправьте курицу мариноваться на 1,5-2 часа в холодильник. Незадолго до окончания времени маринования птицы разогрейте духовку до 180 градусов.
- Для начинки понадобятся персики и чеснок. Фрукты вымойте и обсушите салфеткой. Разрежьте пополам и удалите косточки. Половинки нарежьте дольками. Очистите, сполосните и обсушите чеснок.
- Промаринованную курицу достаньте из холодильника. Нафаршируйте персиками и чесноком. Чтобы ножки и крылышки не подгорели, заверните их в фольгу. Отправьте в духовку на 60-90 минут при температуре 180 градусов. Периодически я доставала курицу из духовки и смазывала образовавшимся соком. Время запекания зависит от мощности духовки и размера птицы. Мне понадобилось 1,5 часов, чтобы курица приготовилась в моей газовой духовке. Птица должна зарумянится. При прокалывании шпажкой должен вытекать прозрачный сок. В этом случае, птица готова.
- Курица, фаршированная персиками и чесноком (в духовке), готова.
- Подавайте к столу сразу после запекания.
- К курице подойдут свежие овощи и зелень, овощной или крупяной гарнир, кисло-сладкие соусы. Персики также могут дополнить птицу в качестве гарнира.
- Приятного аппетита!
