Курица каччиаторе / cacciatore – известное итальянское блюдо, из обжаренной то золотистой корочки курицы, тушеной с томатами, грибами и сладким перцем. Одна из легенд гласит, что если охотник возвращался домой без добычи, жена готовила курицу, соблюдая принятый стиль для приготовления дичи. Курица по-охотничьи идеальное блюдо для семейного обеда, ужина с друзьями или в качестве основного блюда к праздничному столу
Ингредиенты
- Курица – 1 кг
- Лук репчатый – 240 г
- Перец сладкий красный – 180 г
- Шампиньоны – 250 г
- Помидоры резаные – 700 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Вино сухое белое – 100 мл
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Тимьян сушеный – 1 ч.л.
- Орегано сушеный – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Шаги
- Промыть и обсушить курицу, нарезать репчатый лук и сладкий перец соломкой, чеснок измельчить, грибы нарезать пластинами.
- В сковороде на среднем огне нагреть растительное масло.
- В сковороде на среднем огне нагреть растительное масло.Выложить кусочки курицы и обжарить их на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
- Курицу переложить из сковороды в миску.
- Выложить на сковороду нарезанные репчатый лук, сладкий перец, грибы и обжарить на среднем огне 5 минут.
- Добавить соль, сахар, перец, тимьян, орегано, чеснок и сухое вино, перемешать и тушить на слабом огне 3 минуты.
- В сковороду добавить резаные помидоры и довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 7 минут.
- На овощи выложить обжаренные кусочки курицы и закрыть крышкой, тушить на слабом огне 15 минут, затем курицу перевернуть, закрыть крышкой и тушить еще 15 минут. Затем вновь перевернуть кусочки курицы и тушить на слабом огне 5 минут.
- Подавать курицу по-охотничьи горячей с картофелем, пастой или рисом.
