Курица, тушенная с абрикосами в томатно-винном соусе

Сочетать птицу с фруктами и ягодами — не новость. Почему бы не приготовить курицу с абрикосами? Курочка сначала обжаривается, чтобы получить золотистую корочку и запечатать соки внутри. Затем она тушится с абрикосами и томатным соусом с вином и луком. Жареная курица, тушенная с абрикосами в томатно-винном соусе, станет лакомым открытием для многих.

• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Курицу порубите на порционные куски и выложите в миску. Поперчите, посолите и посыпьте пряностями (у меня сушёная аджика). Перемешайте и оставьте курицу на 10 минут при комнатной температуре.
• В сковороду влейте 2 ст. ложки растительного масла и разогрейте на сильном огне. Выложите курицу и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.
• Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. В другую сковороду налейте оставшееся масло, выложите лук и обжаривайте на среднем огне в течение 6 минут, перемешивая.
• Добавьте в сковороду с луком томатную пасту.
• Всыпьте сахар.
• Всё поперчите.
• Влейте в сковороду вино и перемешайте.
• Доведите всё до кипения и тушите 2 минуты.
• Вылейте томатно-луковую массу в сковороду с курицей.
• В чистую сковороду выложите сливочное масло и растопите. Всыпьте муку и, перемешивая, обжаривайте в течение 2 минут на среднем огне.
• Влейте в сковороду с мукой 3 ст. ложки воды. Перемешайте до однородной массы.
• Добавьте мучную массу в сковороду с курицей.
• Абрикосы разделите пополам, удалите косточки. Добавьте абрикосы в сковороду. (При желании абрикосы можно нарезать более тонкими дольками, но тогда они могут развариться и стать частью соуса, с минимальным количеством целых кусочков фруктов.)
• Убавьте огонь и тушите курицу с абрикосами и томатно-винным соусом в течение 15 минут на медленном огне.
• Зелень измельчите и добавьте в сковороду с курицей и абрикосами. Готовьте ещё 3 минуты.
• Курица, тушенная с абрикосами и томатно-винным соусом, готова.
• Приятного аппетита!