Курица в молоке

Интересный рецепт жареной курицу, которая отлично подойдет к любому гарниру. Для этого используем сочное и мягкое мясо на кости – куриные голени. Часть мяса отделяя от кости, при этом саму кость оставляем. Перед жаркой курицу маринуем в специях и молоке, которое делает мясо очень мягким и нежным, специи придают блюду пряный вкус и аромат. Жареное мясо подается на стол вместе с косточкой, что очень удобно в употреблении.

 200 мин  6 порций

• Куриные голени ополосните, высушите. Кожицу и мякоть каждой голени разрежьте с одной стороны, отделяя мясо от кости только с одной стороны. Также вычистите тонкие косточки от мяса и кожицы.
• Мясо на кости сложите в глубокую емкость, присыпьте молотым черным перцем и красным чили, солью, сухим чесноком, тимьяном, карри. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу.
• Мясо в специях залейте молоком, чтобы оно полностью покрыло все куски, перемешайте. Емкость затяните пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы мясо пропиталось маринадом.
• Через время на плиту установите сковороду, влейте большое количество растительного масла. Курицу достаньте из маринада, выложите в горячее масло.
• Жарьте курицу на сильном огне с каждой стороны по 5 минут. Сковороду крышкой накрывать не нужно, маринованное куриное мясо и так быстро прожарится внутри.
• Мясо выложите на тарелку, подайте на стол в теплом виде, дополните легким овощным салатом. Приятного аппетита!