Курица, запечённая с ежевичным соусом

Курица, запечённая с ежевичным соусом, — это один из вариантов, как можно приготовить птицу по-необычному, по мотивам грузинской кухни. Куриное мясо приятно удивляет сочетанием с ягодами. Кисло-сладкая ежевика в сочетании с кориандром, чесноком и зеленью ярко и аппетитно дополняют курицу.

• Подготовить все продукты по списку.
• Части птицы — бёдра и голени — вымыть и обсушить. После подготовить лавровый лист и перцы горошком.
• Переложить курицу с пряностями в кастрюлю, влить воду (1,5 л) и всыпать соль по вкусу. Варить 20 минут после закипания воды. Небольшое количество бульона (80 мл) понадобится для приготовления ягодного соуса к птице. На этом же этапе можно включить духовку для разогрева до 180 градусов.
• Пока курица варится, приготовить соус. Промыть ежевику и переложить в чашу кухонного блендера.
• Измельчить ягоды на средних оборотах в течение 1-2 минуты.
• Теперь протереть ежевику через мелкое сито, чтобы убрать все косточки — они нам не нужны.
• Зелень ополоснуть и обсушить, переложить в чашу блендера. Добавить к зелени кориандр и очищенный чеснок.
• Измельчить ингредиенты на высоких оборотах в течение 30-40 секунд.
• Переложить полученную массу из блендера в миску с протёртой ежевикой.
• Добавить сюда же немного бульона (80 мл), в котором варилась курица. Перемешать, всыпать соль и перец по вкусу.
• Готовую варёную курицу переложить в жаропрочную ёмкость, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
• Спустя время курицу достать из формы, влить в форму ежевичный соус.
• Поверх соуса уложить курицу и снова отправить в духовку на 25-30 минут.
• Готовую аппетитную курицу украсить свежей ежевикой и зеленью и подавать к столу, полив ягодным соусом. Приятного аппетита!