Курица, запечённая с ежевичным соусом

Курица, запечённая с ежевичным соусом, — это один из вариантов, как можно приготовить птицу по-необычному, по мотивам грузинской кухни. Куриное мясо приятно удивляет сочетанием с ягодами. Кисло-сладкая ежевика в сочетании с кориандром, чесноком и зеленью ярко и аппетитно дополняют курицу.

Ингредиенты
  • Курица (бёдрышки и голени) — 500 г  
  • Вода — 1,5 л  
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.  
  • Перец душистый горошком — 3-4 шт.  
  • Лавровый лист — 2 шт.  
  • Соль — по вкусу  
  • Для соуса:
  • Ежевика свежая — 250 г  
  • Бульон куриный (после варки курицы) — 80 мл  
  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка  
  • Чеснок — 3 зубчика  
  • Петрушка свежая (или кинза) — 5-7 г (небольшой пучок)  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовить все продукты по списку.
  • Части птицы — бёдра и голени — вымыть и обсушить. После подготовить лавровый лист и перцы горошком.
  • Переложить курицу с пряностями в кастрюлю, влить воду (1,5 л) и всыпать соль по вкусу. Варить 20 минут после закипания воды. Небольшое количество бульона (80 мл) понадобится для приготовления ягодного соуса к птице. На этом же этапе можно включить духовку для разогрева до 180 градусов.
  • Пока курица варится, приготовить соус. Промыть ежевику и переложить в чашу кухонного блендера.
  • Измельчить ягоды на средних оборотах в течение 1-2 минуты.
  • Теперь протереть ежевику через мелкое сито, чтобы убрать все косточки — они нам не нужны.
  • Зелень ополоснуть и обсушить, переложить в чашу блендера. Добавить к зелени кориандр и очищенный чеснок.
  • Измельчить ингредиенты на высоких оборотах в течение 30-40 секунд.
  • Переложить полученную массу из блендера в миску с протёртой ежевикой.
  • Добавить сюда же немного бульона (80 мл), в котором варилась курица. Перемешать, всыпать соль и перец по вкусу.
  • Готовую варёную курицу переложить в жаропрочную ёмкость, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
  • Спустя время курицу достать из формы, влить в форму ежевичный соус.
  • Поверх соуса уложить курицу и снова отправить в духовку на 25-30 минут.
  • Готовую аппетитную курицу украсить свежей ежевикой и зеленью и подавать к столу, полив ягодным соусом. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )