Попробуем привычной куриной грудке придать совершенно иной вкус, цвет и аромат. Мясо нарезаем полосками и тушим в кисло-сладком соусе совместно с овощами. В качестве овощей используем лук и сладкий перец двух цветов. Пикантный соус пропитывает курицу и овощи, делая их вкус более насыщенным и ярким. Блюдо отменно дополнить гарнир в виде риса или картофельного пюре.
40 мин 4 порций
Ингредиенты
- Куриное филе 300 г
- Соль- по вкусу
- Паприка сладкая 1 ч.л
- Кукурузный крахмал 1 ч.л
- Болгарский перец 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Острый перец 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Зеленый лук 20 г
- Соевый соус 3 ст.л
- Рисовый уксус 1 ст.л
- Коричневый сахар 1 ст.л
- Кетчуп 1 ст.л
- Соус чили сладкий 1-2 ст.л
Шаги
Куриную грудку ополосните, срежьте прослойки жира, снимите тонкую пленку. Мясо нарежьте полосками средней толщины. Нарезку сгрузите в глубокую емкость, приправьте солью, молотым черным перцем и паприкой. После курицу посыпьте кукурузным крахмалом, перемешайте, чтобы крахмал и специи равномерно окутали все полоски.
Поверхность сковороды смажьте маслом, разогрейте до пика, выложите мясные заготовки. Жарьте мясо на сильном огне примерно 5 минут, периодически переворачивая в разные стороны.
На отдельной сковороде обжарьте овощи. Лук очистите, нарежьте крупными кубиками, обжарьте в масле 2 минуты. Болгарский перец двух цветов также нарежьте крупными кусочками, добавьте к луку. Овощи обжаривайте до мягкости 3 минуты. После добавьте острый перец, нарезанный колечками и чеснок, измельченный ножом, перемешайте, обжаривайте еще несколько минут.
К овощам перекиньте жареную куриную грудку, перемешайте.
Отдельно приготовьте кисло-сладкую заливку. В палочку влейте соевый соус и уксус, добавьте томатную пасту и сладкий соус чили, всыпьте коричневый сахар, тщательно перемешайте, максимально растворяя крупицы сахара. Сладкий соус чили можно заменить сухой паприкой.
Зеленый лук мелко нарежьте, закиньте в сковороду. Смесь залейте соусом, перемешайте.
Тушите мясо с овощами в подливе около 3 минут, чтобы соус хорошо пропитал все элементы.
Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте на стол.
