Сытное и очень вкусное блюдо из куриных субпродуктов и овощей. Картофель, сладкий перец, лук и куриная печень предварительно по отдельности обжариваются. Это займёт чуть больше времени на подготовку, но так вкус овощей и печени станет насыщеннее и ярче, чем сразу запечённых в духовке. Блюдо получается сочным и очень ароматным, покрывает всё аппетитная сырная корочка.
Ингредиенты
- Печень куриная – 500 г
- Перец сладкий – 400 г (4 шт.)
- Картофель – 420 г (4 шт.)
- Помидоры – 380 г (7 некрупных)
- Лук репчатый – 200 г (2 шт.)
- Сыр твёрдый – 180 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Масло растительное – 60-75 мл (4-5 ст. ложек)
- Перец молотый (смесь перцев) – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Хмели-сунели – 2 ч. ложки
- Соль – по вкусу
Шаги
- Необходимые продукты. Сладкий перец я взяла разных цветов, так готовое блюдо будет ярче.
- Картофель очищаем, промываем и нарезаем кружочками толщиной около 0,8 см.
- В сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла, выкладываем картофель в 1 слой.
- Обжариваем картошку на огне выше среднего по 3-4 минуты с двух сторон, до подрумянивания. Я обжаривала картофель двумя партиями.
- Выкладываем картофель в форму для запекания, посыпаем солью и смесью перцев (по 0,25 ч. ложки).
- Куриную печень промываем, обсушиваем и разрезаем на 2 части.
- В сковороду вливаем 15 мл (1 ст. ложку) растительного масла, разогреваем и обжариваем на нём печень на среднем огне приблизительно по 3 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Внутри печень может остаться немного сырой – она ещё будет запекаться в духовке.
- Сверху на картофель выкладываем печень, солим (щепотка) и посыпаем хмели-сунели (1 ч. ложка).
- Сладкий перец очищаем от семян, промываем. Мякоть нарезаем крупными ломтиками.
- Обжариваем перец на разогретом масле (15 мл) на огне выше среднего приблизительно по 2 минуты с каждой стороны, до полумягкости и подрумянивания.
- Обжаренный перец выкладываем сверху на печень.
- Репчатый лук очищаем, нарезаем крупными перьями.
- В разогретой сковороде с оставшимся маслом (при необходимости добавляем ещё 1 ст. ложку) обжариваем лук на среднем огне 3-5 минут, до лёгкого подрумянивания. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
- Чеснок очищаем, нарезаем пластинками и выкладываем поверх сладкого перца.
- Всё солим (щепотка) и посыпаем смесью молотых перцев (0,25 ч. ложки), а также хмели-сунели (1 ч. ложка).
- Затем равномерно выкладываем обжаренный лук.
- Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем поверх лука. Слегка солим.
- Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем им помидоры. Форму с печенью и овощами отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-35 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
- Куриная печень, запечённая с овощами, готова.
- Нарезаем блюдо порционными кусочками и подаём к столу. Приятного аппетита!
