Куриное филе под сыром

Многие не любят запекать куриное филе в духовке, поскольку довольно часто мясо получается сухим и жестким. Предлагаем интересный рецепт, по которому куриное филе выходит очень сочным, нежным и ароматным. Благодаря надрезам, мясо полностью пропитывается маринадом, становится мягким и пикантным. Запекаем филе на подушке из овощей, сверху мясо покрываем сырной смесью.

• Куриное филе ополосните, промокните бумажным полотенцем, срежьте прослойки жира, снимите тонкую пленку. На каждой грудке сделайте поперечные надрезы ножом на расстоянии 1,5-2 см, не дорезая до конца.
• После сделайте продольные надрезы, также не доходя до нижней части. В результате у вас должны получиться квадратики примерно одинакового размера.
• Отдельно приготовьте маринад — в глубокую емкость влейте соевый соус, добавьте сметану и мелко рубленый чеснок. Всыпьте соль, черный перец. Смесь тщательно перемешайте, полностью соединяя сметану и соевый соус между собой.
• В маринад опустите подготовленное куриное мясо. Емкость накройте пищевой пленкой, маринуйте грудки следующие 30 минут.
• Овощи очистите, вымойте, лук нарежьте перьями, морковь — кружочками. Кружки моркови должны быть тонкими, иначе овощ останется твердым после запекания. Нарезку овощей сгрузите в жаропрочную форму, перемешайте.
• На овощи выложите промаринованное филе. Если остался маринад, который не впитался в мясо, просто залейте его сверху.
• Духовку прогрейте до 180 градусов, загрузите форму с содержимым. Мясо запекайте на протяжении 30 минут.
• В это время в отдельную емкость натрите твердый сыр, добавьте сыр моцарелла, вбейте одно яйцо, тщательно перемешайте.
• Через 30 минут форму достаньте из духовки, запеченную грудку покройте яично-сырной смесью. Блюдо обратно отправьте в духовку еще на 10 минут. Сыр должен полностью расплавиться, при этом не зажариться, то есть остаться мягким.
• Куриное филе под сыром переложите в тарелку, украсьте зеленью, подайте на стол. Приятного аппетита!