Куриные бёдра в малиновом маринаде с вином, тушенные со сливками

Куриные бёдра в малиновом маринаде с вином, тушенные со сливками

Привычные куриные бёдрышки в сезон малины предлагаю приготовить по-новому, необычно и очень вкусно. Замаринуйте кусочки курицы в малиновом соусе с добавлением вина, сметаны и свежего базилика, а затем обжарьте и слегка потушите в сливках. Нежное и сочное куриное мясо с тонким ароматом трав и малины станет украшением вашего стола. А маринад можно уварить и подать на стол в качестве соуса к мясу.

Ингредиенты
  • Куриные бёдрышки — 1 кг (6 шт.)  
  • Малина свежая — 150 г  
  • Вино красное сухое — 80 мл  
  • Лук репчатый — 140 г (0,5-1 шт.)  
  • Сливки (жирностью 20 %) — 80 мл  
  • Перец молотый (смесь перцев) — 1/3 ч. ложки  
  • Масло растительное — 2 ст. ложки  
  • Сметана — 1 ст. ложка  
  • Базилик свежий — 3 веточки  
  • Соль — 1 ч. ложка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все ингредиенты. Куриное мясо и зелень тщательно помойте и обсушите бумажными полотенцами. Репчатый лук очистите.
  • Малину переложите в глубокую миску и измельчите в пюре погружным блендером.
  • Малиновые косточки испортят вкус блюда, поэтому обязательно от них избавьтесь. Для этого перетрите малиновое пюре через мелкое сито, растирая его по сетке лопаткой.
  • Косточки остались на сите (примерно 1 ст. ложка), а сок и пюре перетёк в миску для маринования.
  • Добавьте к малиновому пюре без косточек сметану и влейте вино. Листья базилика мелко нарежьте и также отправьте к пюре. Соль, смесь перцев и другие пряности по вашему вкусу также добавьте в маринад.
  • Перемешайте маринад и переложите в него бёдрышки. Накройте миску пищевой плёнкой или крышкой и поставьте в холод на 2,5-3 часа для маринования.
  • Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте бёдрышки (без маринада) на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
  • Мясо птицы покроется аппетитной коричневой корочкой. Не выкладывайте много куриного мяса на сковороду, иначе оно будет тушиться, а не жариться.
  • Выложите обжаренные кусочки курицы снова в сковороду. Очищенный лук крупно нарежьте и добавьте к курице. Влейте 100 мл питьевой воды. Накройте крышкой и тушите 20-25 минут, до мягкости птицы.
  • Влейте в сковороду сливки и тушите куриное мясо ещё 5 минут.
  • Куриные бёдра в малиновом маринаде с вином, тушенные со сливками, готовы.
  • Выложите куриные бёдра на тарелку, их можно подать с любым гарниром или просто со свежими овощами. Остатки малинового маринада можно уварить на небольшом огне до желаемой густоты, отрегулировать вкус, добавив соль и сахар, и подавать вместе с птицей.
  • Ягодные нотки едва различимы, но придают курице оригинальный сладковатый привкус. Сливки смягчают и без того нежное мясо птицы, а вино и базилик добавляют во вкус пряные оттенки.
  • Бёдрышки приготовились довольно просто и без особых хлопот (кроме времени, которое было потрачено на маринование) — получилось действительно вкусно. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )