Куриные котлеты без мясорубки. Сочные и нежные: весь секрет в пропорциях

Сейчас концепция готовки котлеты изменилась. Расскажем подробнее, как вкусно приготовить котлеты.

Ингредиенты
  • Куриное мясо — кг;
  • Лук репчатый — 1/2 шт.;
  • Сухари панировочные — 100 мл;
  • Сливки 33% — 3 ст. л.;
  • Соевый соус — ст. л.;
  • Дижонская горчица — ч. л.;
  • Яйцо — шт.
Шаги
Печать
  • Отделяем мясо от кости, также снимаем шкурку, но оставляем небольшие прослойки жира. Нарезаем мясо на небольшие кубики, аналогично режем репчатый лук.
  • Смешиваем лук с мясом, мелко шинкуем ножом, чтобы измельчить все оставшиеся прожилки. Полученный фарш надо ровным слоем распределить по доске, посыпать по вкусу черным молотым перцем и солью.
  • Руками перемешиваем фарш со специями и солью. В отдельной миске соединяем панировочные сухари со сливками и яйцом.
  • Данную смесь выкладываем к фаршу, выливаем соевый соус, добавляем горчицу, перемешиваем компоненты.
  • Сформированные котлеты (10 штук) рекомендуется панировать в муке.
  • Нужно раскалить сковороду, выливаем в нее растительное масло, выкладываем котлеты по часовой стрелке.
  • Кладем к котлетам небольшой кусочек сливочного масла, обжариваем на среднем огне по 1,5 минуте с каждой стороны.
  • Обратите внимание! Вторая партия котлет будет жариться быстрее.
  • Перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментом. Отправляем котлеты в духовку при 200 градусах на 10 минут.
  • После приготовления снимаем горячие котлеты с противня, чтобы на горячей поверхности они не продолжали готовиться.
  • Для сочности оставьте котлеты в тарелке, накройте фольгой до остывания.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate