Оригинальные «котлетки», начинка в которых состоит из цельного куриного филе, а оболочка — из тёртой моркови, муки и яиц. Несложный рецепт, требующий вашего внимания ради сочных, сытных и крайне аппетитных отбивных в морковном кляре.
Ингредиенты
- Куриное филе — 600 г
- Морковь — 500 г
- Яйца — 3-5 шт.
- Мука — 5-7 ст. ложек + для панировки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Карри молотый — по вкусу
- Паприка сладкая молотая — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 50 мл
Шаги
- Возьмите продукты по списку.
- Филе птицы вымойте и обсушите. Разделите на равные куски, примерно 8 шт. из одной грудки. Отбейте кусочки филе, приправьте пряностями и посолите.
- Тонкой стружкой натрите очищенную морковь и отожмите сок. (Если у вас есть кухонный комбайн с функцией нарезки овощей тонкой стружкой, то удобно воспользоваться техникой.)
- Добавьте к моркови чеснок, пропущенный через пресс, соль, молотый перец, яйца и муку. Количество яиц и муки регулируйте во время процесса, масса из моркови должна получиться плотной и хорошо лепиться.
- Хорошенько перемешайте морковную массу.
- Заготовки куриного филе обсыпьте дополнительно мукой для панировки под морковным слоем.
- Слепите котлетки из филе и морковной массы: на руку выложите ложку морковной массы, на неё поместите отбивную, закройте ещё одной ложкой моркови и обеими руками сформируйте котлетку, полностью спрятав куриное филе внутри. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите отбивные и жарьте под крышкой на небольшом огне примерно по 7-10 минут с каждой стороны.
- Куриные отбивные, жаренные в морковном кляре, подавайте тёплыми со сметаной или майонезом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
