Куриные рулетики с абрикосами и сыром (в духовке)

Поэкспериментируйте с курицей и абрикосами, приготовив аппетитные рулетики. Из отбитых кусочков куриного филе сформируйте рулетики с начинкой из абрикосов и сыра, а потом отправьте их в духовку. В результате получается незабываемое сочетанием вкусов — нежное куриное мясо хорошо впитывает аромат абрикосов. Кроме того, абрикосы удачно добавляют курице сладость, а сыр — тонкую сливочную нотку.

• Подготавливаем необходимые продукты.
• Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем каждый кусочек куриного филе вдоль на 3 пласта (или в зависимости от толщины филе).
• Каждый кусочек аккуратно отбиваем молоточком, прикрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить целостность.
• Перекладываем отбитые кусочки курицы в миску. Добавляем соль, молотый перец и оставляем на 15-20 минут.
• Тем временем абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
• По истечении времени включаем духовку для разогрева до 180 градусов и приступаем к формированию рулетиков. Абрикосы можно оставить половинками или, как я, разрезать на несколько долек. На каждый кусочек отбивной выкладываем по несколько долек абрикосов и натёртого сыра. Количество абрикосов рассчитываем так, чтобы хватило на все отбивные, а сыра ещё немного осталось (он будет нужен при запекании).
• Закручиваем пласт филе вместе с начинкой рулетиком, закрепляем зубочистками. Аналогичным образом формируем рулеты из оставшегося филе.
• Смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем в неё рулетики и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, до готовности (при проколе должен выделяться светлый сок).
• За 10-15 минут до конца приготовления достаём форму и сверху посыпаем рулетики оставшимся сыром.
• Куриные рулетики с абрикосами и сыром готовы.
• Удаляем зубочистки, перекладываем рулетики в тарелку и украшаем зеленью.
• Блюдо может быть как праздничным, так и для повседневного меню. Приятного аппетита!